Пищевая промышленность

Применение силиконов в пищевой промышленности позволяет улучшить технологические процессы приготовления продуктов питания, создавать современные типы их упаковки, обеспечивая защиту от быстрого старения и порчи. В основном, силиконы применяются в пищевой промышленности в качестве:

• пеногасителей (подавление пены в технологических процессах);
• смазочных материалов для получения антиадгезионных покрытий, а также в изготовлении упаковочного материала для предотвращения его прилипания к продуктам питания;
• антикоррозионных покрытий для защиты технологического оборудования от влаги.

Кремнийорганические жидкости предотвращают прилипание тестовых заготовок к формам, расстойным доскам и транспортерам в хлебопекарной промышленности.

Необходимым условием для нормальной выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в формах и на листах является наличие промежуточного разделительного слоя между тестом и формой.

Применение силоксанов в качестве смазок улучшает внешний вид хлебобулочных изделий, выпекаемые продукты имеют гладкую нижнюю корочку. Качество выпекаемой продукции повышается: силиконовая пленка распределяет тепло так, что корка образуется равномерно, и все изделия хорошо пропекаются.